受三聚氰胺重创后，中国乳制品行业几乎成了“假”和“假”的形象代表。经济条件稍好的人把希望寄托在进口牛奶上，其中“新西兰牛奶”是一个吸引人的形象。
最近新西兰牛奶中发现双氰胺的消息一出，占据中国进口乳制品市场绝大部分的新西兰牛奶一夜之间失去了吸引力。双氰胺可以是第二种三聚氰胺吗?
从化学角度来说，双氰胺和三聚氰胺确实是有关系的。三聚氰胺是氰胺的三聚体，双氰胺是氰胺的二聚体。过去双氰胺也用于生产三聚氰胺。现在三聚氰胺已经不是双氰胺生产的了。然而，它仍然被广泛使用，例如，作为一些药物和染料的中间体。
但是双氰胺和牛奶有关，因为它是用来做化肥的。我们知道植物生长需要氮肥。氮肥中的氮被植物转化，最终成为蛋白质的一种成分。但是这些氮中的一部分会转化成硝酸盐。
植物中的硝酸盐不是我们想要的，它甚至可以转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐可能是一种有问题的食品添加剂代表。转化后的硝酸盐不仅存在于植物中，还会流失到水中，从而影响水质。所以，对于氮气来说，这种转化就是“无为”。
双氰胺中的氮与氮肥(如硝酸铵、氨水或尿素)不同，不容易被植物利用。它的特殊能力是打击“氨转化为硝酸盐”的“不务正业”行为，使更多的氮肥走上“正道”。这个动作叫做“硝化抑制”。
因此，双氰胺虽然不能自行发挥作用，但可以提高氮肥利用效率，减少水中硝酸盐污染，从而获得“王牌”，成为化肥。目前，中国、美国、日本等主要国家都允许将其用于农业。
